Le Bistrot du Bassin

Nel quartiere degli ostricoltori di Cap Ferret, è un vecchio edificio rivestito in legno grigio-blu e delimitato da una terrazza con ortensie, lauri bianchi e yucche. La residenza ospita un hotel e un ristorante, Le Bistrot du Bassin, che vanta il titolo di Maître Restaurateur. Sul lato bistrot, la casa gioca con i prodotti del mare, del Sud-Ovest e delle stagioni: capesante, branzino arrosto, orata su letto di pomodori, triglie e tonno appena scottati, ma anche foie gras fatto in casa dalle Landes, lampredotto della regione di Bordeaux o caviale della Gironda. Lo chef ama servire le verdure croccanti con un filo d'olio d'oliva o in crema. Per quanto riguarda i dolci, la stella della casa si chiama madeleine e viene servita con creme alla vaniglia, al caramello o al pistacchio. Molti altri dolci sono sempre serviti su un generoso buffet.