L'Auberge du Bassin

Proprio sulla spiaggia, con una vista magnifica, ma non solo! Mélanie Serres è una giovane chef di talento. Sebbene non fosse destinata a una carriera in cucina, è stato durante un corso di formazione in gestione di hotel e ristoranti presso Potel et Chabot, un'azienda di catering di Parigi, che è scattato qualcosa. Ha poi fatto esperienza allo Chalet du Mont d'Arbois a Megève, allo Château de Valmer e poi da Joël Robuchon a Monaco.

Il desiderio di aprire un ristorante tutto suo l'ha portata sulle rive del bacino di Arcachon. Insieme al marito, hanno dato nuova vita a questo locale, con molta inventiva in cucina. Come dice lei stessa: "La mia cucina è facile da capire. Quando arriva il piatto, si sa esattamente cosa si sta per mangiare. La mia cucina è anche come me: ha carattere. Amo il pepe, le spezie e i peperoncini"